징글벨, 징글벨, 징글 음음음(...)~ 이야호 크리스마스가 다가왔어!! 에디터 L은 크리스마스의 풍경을 생각하면 꼭 김이 올라오는 칠면조 구이에 통나무처럼 생긴 달콤한 부쉬 드 노엘, 그리고 탄산이 퐁퐁 올라오는 스파클링 와인이 떠올라. 물론 칠면조 구이는 매 년 구경도 못하지만 부쉬 드 노엘은 양보할 수 없지. 하지만 은근히 이 부쉬 드 노엘을 파는 베이커리가 드물더라? 그래서 올해는 직접 만들어보기로 결정. 진하고 달콤한 부쉬 드 노엘 한 입에 톡톡 튀고 들큰한 와인까지 한 모금 마시면 크리스마스 분위기 셋팅 완료 !
Editor | 이은지
Food | 박영선
Web Designer | 오선영
# 준비하기
시트재료 : 계란 3개, 설탕 80g, 코코아가루 20g, 박력분 30g
휘핑재료 : 생크림 150g, 설탕 15g
가나슈재료 : 다크초콜릿 120g, 생크림 60g
# 만드는 법
1. 계란 흰자와 노른자를 분리해둔다.
2. 계란흰자에 거품을 살짝 낸 뒤 설탕을 3번에 나누어 넣으며 머랭을 만들어준다.
3. 노른자를 풀어준다.
4. 풀어둔 노른자에 만들어둔 머랭의 1/2을 넣고 꺼지지 않게 섞어준다.
5. 코코아가루와 박력분을 체에 쳐서 넣고 섞어준다.
6. 나머지 머랭을 전부 넣고 섞어준다.
7. 190도로 예열된 오븐에서 10분간 굽는다.
8. 생크림에 설탕을 넣고 휘핑해서 생크림을 완성해둔다.
9. 구워진 시트를 15~20분정도 식힌 뒤 생크림을 골고루 펴바르고 돌돌 말아준다. 롤케이크가 모양이 잡히도록 유산지에 싸서 냉장고에 넣어둔다.
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부쉬드노엘 파는곳이 많이 없던데 집에서 만드는 방법이 있네요.
2011/12/07 23:39초콜릿 코팅이 너무 먹음직스러워요!!
크리스마스 분위기 제대로 나네요~ㅎㅎㅋㅋ
니나님! 반갑습니다!
부쉬드노엘을 파는 곳이 많이 없다고 해요~ 그래서 레시피를 준비해봤는데 어떠셨나요?? 크리스마스가 다가오는군요! +_+
2011/12/08 10:49